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開胃食府 手作料理 (開胃食譜分享)

菜名:辣子雞丁拌高麗

 

食材:

1.清胸肉(切丁)    300克

2.高麗菜  200克

3.青蔥段  2 支

4.蒜片  2顆量

5.乾辣椒段  30克

6.蒜花生(碎末)  30克

 

調味料:

1.哈哈辣豆瓣 2匙

2.醬油 1匙

3.米酒 1匙

4.糖 1匙半

5.白胡椒粉 少許

6.水 2匙

 

作法步驟:

1.先將清胸肉切丁(不要太大塊),蒜頭切片,高麗菜切片,青蔥切段,以上都是切好備用!!

2.油鍋溫度上升(低油溫)在炸至金黃色,7分熟(勿炸太久,免得肉質變硬,口感不佳)起鍋後放置一旁備用!!

3.炒鍋下油後,先爆蒜片在下哈哈辣豆瓣炒香,下米酒/醬油/糖/白胡椒粉/水,調味完成後,下清胸肉雞丁燜煮一下,在下高麗菜片,翻炒收汁!!

4.收汁起鍋前,在將青蔥段/乾辣椒段/蒜花生(碎末)一起下,大火翻炒幾下,即可上桌享用!!

 

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辣子雞丁拌高麗完成囉!! 白飯又可以多吃幾晚了~~

 

開胃食府 手作料理

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