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開胃食府 手作料理(食譜分享)

菜名:麻香宮保皮蛋

食材:

皮蛋 4顆

韭菜花 5~6支

乾辣椒 20克

蒜片 20克

蒜花生 20克

 

調味料:

醬油膏 1大匙

花椒油 15克

糖 1/4匙

米酒 1小匙

白胡椒粉 少許

水 1大匙

太白粉水 1/4匙

 

作法過程

1.燒鍋熱水先將皮蛋煮熟,沖冷水在剝殼,切1開6大小

2.將皮蛋切好準備沾粉下油鍋炸成金黃色

3.熱鍋下油將蒜片爆香,下調味料,芶太白粉水,在將炸好的皮蛋下鍋翻炒,在下韭菜花,最後起鍋前下乾辣椒段,蒜花生,最後淋上花椒油

4.收汁後即可起鍋食用

 

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完成囉!!

開胃食府 手作料理

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