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開胃食府 手作料理      

菜名:蔥爆五花肉絲

蔥爆五花肉絲  

食材:

五花肉 400g

豆干   3片

青蔥    3支(蔥綠,蔥白分開)

蒜片   少許

 

調味料:

醬油 2匙

米酒 少許

胡椒粉 少許

糖 適量

水 少許

香油 適量

 

步驟:

1  

五花肉切絲

2  

青蔥切段(蔥綠,蔥白分開)

5 (2)  

熱鍋下少許油~再將切好五花肉絲下鍋炒香

5 (1)  

將五花肉絲大火炒至9分熟

7 (2)  

將五花肉絲起鍋濾油~~

7 (1)  

熱鍋後加入少許沙拉油,將切碎蒜末下鍋爆香(由溫勿過高)

9 (2)  

蒜末翻炒爆香

9 (1)  

蒜末香氣出來後,在下蔥白爆香

20131215_142010  

在下適量醬油炒出醬油香

20131215_141942  

再倒入少許米酒

20131215_142139  

再加入適量糖

20131215_142055  

ˋ再倒入少許水

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調味完成後,再將炒9分熟五花肉絲拌炒

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在下豆干片

20131215_142354  

收汁起鍋前,再將蔥綠下鍋拌炒

20131215_142453  

收汁後,即將起鍋

20131215_142509

裝盤準備上桌~

20131215_142607   

香噴噴蔥爆五花肉絲完成囉!!看了肚子又餓了~開動!!

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